陕西八大碗之一的梅菜扣肉蒸碗，通过炒梅菜、煮五花肉、炸五花肉、切片、调味等步骤制作而成，最终摆放在碗中，肉皮朝下，梅菜覆盖在肉上，蒸一个小时后即可享用。