可以的，烤地瓜可以切开后再烤。首先，切开的地瓜可以更容易被烤熟，而不会因为太大而烤不熟。其次，切开地瓜还可以增加烤制时的表面积，从而使其更为酥脆和香甜。此外，还可以在切开的地瓜上撒上一些盐或者调味料，使口味更为丰富。总之，切开地瓜烤制的效果可以更好，可以根据自己的口味选择烤制前是否将地瓜切开。