古井酒是中国浙江省绍兴市出产的一种黄酒，是中国的传统名酒之一。一般来说，古井酒的种类较多，常见的有以下几种：

1. 古井贡酒：产自绍兴市越城区紫阳街道古井村，是古井酒品牌的代表性产品之一，被誉为“黄酒之王”。

2. 古井老酒：古井酒的一种，是经过长时间陈放而形成的老酒，口感醇厚，回味悠长。

3. 古井特曲：古井酒的一种，是一种浓香型白酒，以高粱、大米、小麦为主要原料，口感浓郁、香味浓烈。

4. 古井三年陈：古井酒的一种，经过三年以上的时间精心酿制而成，香气浓郁，口感醇厚。

5. 古井贡酒珍品：古井酒的一种，是一款高端的黄酒产品，采用高品质的原料和制作工艺，口感醇香浓郁，回味悠长。

除了以上几种，还有一些其他的古井酒品种，如古井佳酿、古井优酒等。总的来说，古井酒的种类较多，每种酒都有其特点和口感，可以根据个人口味选择适合自己的品种。