细制作步骤 : 1 把鱼洗净切成瓦块段，沾上干面粉入油锅炸成金黄色捞出待用。

2 姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。准备好小干红辣椒、花椒大茴。

3 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴炸香后放入姜丝、葱花、炸香。

4 接着倒入料酒。

5 倒入生抽。

6 放入白糖。

7 加入适量的水，并放入蒜片。

8 加入少许盐。

9 放入小干红辣椒。

10 再放入炸好的鱼块炖煮至鱼肉熟透入味即可。