鱼晶是指鱼头内部的眼球。在一些鱼类中，眼球并不是位于头部外部，而是嵌在头骨内部，造成了一些特殊的结构。在这种情况下，鱼晶成为了视觉器官的核心部位。鱼晶可以接收光线，将其转换成电信号，经过视神经向大脑传递。这种特有的结构使得这些鱼类能够在非常深的海底中进行狩猎。鱼晶的美味度也为一些地区的广大消费者所喜爱，被用来作为烹饪的食材。