一、清炖石蛙
石蛙250克、猪肉(肥瘦)100克、香菇(鲜)50克、姜5克、小葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。做法：1、取4只重约250克的石蛙切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干。2、肥瘦肉切成3.6厘米长、0.6厘米宽的长条。3、香菇去蒂，洗净，姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片。4、取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，石蛙背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸。5、蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。
步骤/方式二
二、爆炒石蛙：
石蛙两只，红、绿辣椒各一只，洋葱半个，姜片适量，蒜末适量，花椒少许。做法：1、先热锅放油，油开后放入花椒至香味出来，放入姜片和蒜末，翻炒。2、倒入斩件后的石蛙，倒入少许白酒，生抽。3、翻炒后再加入红绿辣椒，继续翻炒。4、加入少许水，盖锅。5、视水分快干情况下加入洋葱，翻炒。6、倒入少许蚝油，盐巴调味即可上碟。
步骤/方式三
三、酱香石蛙煲
石蛙1000克，油适量，葱1个，大蒜1根。做法：1、石蛙斩件，加生姜粉、盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。2、葱白切段，蒜拍碎去皮。3、起油锅煸香葱和蒜，倒入腌制过的石蛙。4、加盐、生抽、黄豆酱、甜面酱、黄灯笼辣酱、醋等调味。5、倒入煲中，加少量水，小火炖煮20分钟，起锅。