晒干的白蒿可以用来做麦饭。麦饭是陕西特色的一种小吃，以蒸制而成，故名麦饭。制作时，将白蒿洗净，与面粉混合搅拌，再入锅蒸制，最后加以调料拌食。

麦饭的特色在于各种野菜的不同风味，白蒿麦饭更是其中的佼佼者，不仅口感鲜美，还有一定的药用价值。因此，晒干的白蒿是完全可以用来做麦饭的，而且可能会给麦饭增添一份独特的口感和营养价值。

请注意，不同人对食物的口感和营养需求有所不同，可以根据个人喜好和健康状况适量食用。同时，晒干的白蒿可能存在一定的农药残留或杂质，制作前请确保充分清洗和处理，确保食品安全。