恩佐被称为e费叔是因为他在恩佐直播平台上担任了一段时间的直播主持人，而在直播中，观众们经常称呼他为“叔叔”。

而“e费”则是恩佐直播平台的一个特殊称呼，代表着该平台的虚拟货币，观众可以使用e费进行打赏、购买礼物等。因此，将恩佐称为“e费叔”是一种将他与恩佐直播平台特殊元素联系在一起的方式，也是观众们对他的一种亲切称呼。