板车改餐车需要遵守相关法律规定，如获得车辆改装许可证、厨房环境卫生证等证件。同时，还应该符合卫生、安全等方面的规定，保证食品的安全性和消费者的健康。

只有在获得相关许可证和保证符合相关规定的情况下，板车改餐车才是合法的。