鼎王猪精特级和顶级的区别在于质量和成色。特级猪精是指肉质精细、肥瘦适中、瘦肉红色鲜亮、软糯多汁、肥肉白而厚，脂肪层均匀和丰厚；顶级猪精在特级的基础上素质更好，是猪精最高级别的品质。