签单率的计算公式是：签单率 = 签单数 ÷ 顾客总数 × 100%。

这个公式用于计算在一定时间内，销售人员成功签单的数量占所有接触顾客总数的比例。通过签单率，可以评估销售人员的表现，以及销售策略的有效性。

在表格中计算签单率，可以按照以下步骤进行：

创建一个表格，列出所有接触过的顾客总数和成功签单的顾客数量。

在表格中添加一个列，用于计算签单率。

在每个顾客行中，使用公式“签单率 = 签单数 ÷ 顾客总数 × 100%”来计算签单率。

将计算结果填入新添加的列中。

通过查看表格中的签单率数据，可以直观地了解销售人员的表现，并根据需要调整销售策略。