蓟州碗托是一道以北方特有的绿豆面为主要原料，同时加入适量的猪肉、虾仁、粉丝、鸡蛋、木耳等配料，经过手工汇制而成的传统美食。具体的制作方法如下：

首先将绿豆面加入少量热水中揉搓至面团，再加入适量的冷水，揉出面团，之后将绿豆面擀成薄面皮，切成长条状。

接着将各种配料加入面皮内，搅拌均匀，并将长条状的面皮包裹成长方形的碗托状，放入开水中煮至熟透。

最后将煮熟的碗托捞出沥干，即可享用。