明太鱼鱼白是一种韩国料理中常见的调味料，也被称为明太子鱼籽酱或辣鱼籽酱。它是由鱼籽（通常是鳕鱼或多宝鱼）经过腌制、发酵和调味而成的。明太鱼鱼白呈现出橙红色，具有辣味和咸味，同时还有一种独特的鱼腥香味。

明太鱼鱼白常用于制作韩国传统菜肴如明太子面、明太子炒饭、明太子炒年糕等。它可以为菜肴增添辣味和鲜味，使其更加美味。如果你喜欢辣食和海鲜味道，那么明太鱼鱼白可能会成为你的口味之一。