清蒸鱼的时间会根据鱼的种类和大小而有所不同，但通常在中小型鱼的情况下，需要蒸8到15分钟。较大的鱼则需要更长的时间，通常在20分钟以上。建议蒸的时间不要过长，以避免鱼肉过熟且干燥。最好在蒸之前不断检查鱼的状态，确保鱼肉煮熟但不过熟，色泽呈现出半透明的状态。蒸鱼的方法有很多种，建议可以根据口味和偏好来选择合适的方式，如加入姜片、葱花等进行调味。