掰开闻是指用手把物品分开，以便更好地闻出其气味或味道。这种操作通常用于食品、香水、药物等需要根据气味或味道来鉴别品质的物品。掰开闻可以让人更准确地判断这些物品的新鲜程度、是否有异味或质量问题。

此外，掰开闻也有助于人们发掘物品的特殊气味，进一步了解到物品的不同属性和特殊功能。

在一些专业领域，如香水调香师、烹饪大师等，掰开闻是日常工作中必不可少的一个步骤。