中国的特色民风小吃非常丰富多样，每个地区都有自己独特的特色小吃。以下是一些著名的特色民风小吃：

1. 北京炸酱面：以面条和炸酱为主要原料，配以黄豆酱、黄瓜丝等，味道鲜美。

2. 四川火锅：以辣椒和花椒为主要调料，有麻辣味道，适合喜欢辣食的人。

3. 广东早茶：广东地区有丰富的早茶文化，包括糯米鸡、肠粉、虾饺等。

4. 湖南米粉：以细而软的米粉为主料，配以各种调料和配菜，口感独特。

5. 上海小笼包：薄皮、多汁的小笼包是上海最有名的小吃之一。

6. 湖北热干面：以炸过的干面条和辣椒油为主要原料，具有浓郁的辣味。

这只是其中一部分特色民风小吃，每个地区都有自己独特的小吃文化。如果你对某个地区的特色小吃感兴趣，可以进一步了解。