煮熟的黄豆可以放在陶瓷盆中进行发酵。但是，为了确保黄豆顺利发酵，你需要注意以下几点：

1. 温度：发酵过程中，保持适宜的温度是非常重要的。一般来说，发酵的最佳温度范围是25-30摄氏度。温度过低，发酵速度会减慢；温度过高，可能会导致不良微生物的生长。

2. 湿度：保持适当的湿度有助于黄豆发酵。在发酵过程中，可以适当地往黄豆上喷洒一些水，以保持其湿润。

3. 通风：发酵过程中，需要保持通风良好，以避免霉菌和其他有害微生物的生长。可以将陶瓷盆放在通风的地方，或者用纱布等透气材料覆盖在盆子上。

4. 时间：发酵时间因温度、湿度等条件而异。一般来说，发酵时间在24-48小时左右。可以根据实际情况观察黄豆的发酵程度，判断是否需要延长发酵时间。

5. 卫生：在整个发酵过程中，要确保陶瓷盆和黄豆的清洁卫生，避免污染。在操作过程中，要确保双手干净，避免直接用手触摸黄豆。