所需材料：
肠粉皮2张
鸡蛋2个
火腿肠1根
虾仁适量
青瓜丝适量
葱末适量
蒜末适量
酱油适量
蚝油适量
鸡精适量
盐适量
食用油适量
步骤：
肠粉皮准备好，将一张肠粉皮铺在蒸盘上；
鸡蛋打散成蛋液，加入适量盐和酱油搅拌均匀；
火腿肠切成细丝，虾仁洗净备用；
在肠粉皮上均匀涂上鸡蛋液，撒上火腿丝和虾仁；
在鸡蛋液上撒上葱末和蒜末；
在葱末和蒜末上均匀涂上蚝油；
在蚝油上撒上青瓜丝；
将另一张肠粉皮铺在青瓜丝上；
蒸盘放入蒸锅中，蒸约5-8分钟；
蒸熟后取出，切成小段即可。
这道千层肠粉色香味俱佳，口感层次丰富，营养丰富，非常适合家庭食用。