平原县特产。该县恩城镇在一百多年前就有２０多家经营签子馍馍，其中陈家馍馍铺声誉万佳；而陈氏第三代传人陈荣合的签子馍馍更佳，以用料精细，味道宜人而名传遐迩，倍受青眯。签子馍馍选用优等小麦磨成“７８”面粉当基本原料，将“肥头”（酵面）加入适量碱面后，和以“嫩面”，在案板上揉匀，用特制木杠反复挤压，然后切段手搓成形，两头尖，中间粗，插入带竹签的蒸笼，上锅急火２０分钟蒸熟，即可出笼食用，其个体形状独特：长２０厘米左右，顶端尖细，中间圆而粗，底端较顶端稍平钝，略呈纺锤形。其色白润如玉，油光有微亮。其味道香甜，嗅之芳气扑鼻；食之甘甜如饴，柔韧可口。