"挡豆"和"挡珠"是两个不同的词，分别指代不同的物品或动作。以下是它们的区别：

1. 挡豆：一般指用于挡住或分离干豆类的器具或设备。在炒菜或煮食过程中，使用挡豆可以阻止干豆类飞溅出锅，保持烹饪区域整洁。它的作用类似于挡板，目的是将食材限制在指定的区域内。

2. 挡珠：一般指围栏或屏障，用于限制或防止珠子等小物体滚落或滑动到不该去的区域。挡珠可为珠子玩具、珠子串、珠宝制作等场景提供安全保护，防止珠子散落或掉落到地面或其他区域。

综上所述，挡豆主要是用于厨房烹饪环境中防止食材飞溅，而挡珠主要用于防止珠子等小物体滚落或滑动到不该去的区域。