鉴别仿瓷餐具，可以按照以下步骤进行：

观察外观：真正的瓷器制作精细，外观光滑，色泽匀称，没有明显的色差或斑点。而仿瓷餐具通常由其他材料制成，表面有时会存在不平整、渗色或斑点等问题。同时，真正的瓷器雕刻精细，边缘平整细腻，而仿瓷餐具的边缘可能会留有毛刺或瑕疵。

敲击声音：真正的瓷器敲击声音清脆，持续时间较长，这代表着其制作工艺和材料的高质量。而仿瓷餐具通常声音沉闷，或者会有不协调的共振声。

贴近皮肤感受触感：真正的瓷器表面光滑，脆硬而冷。而仿瓷餐具则往往给人一种温暖或黏腻的触感。这是因为仿瓷餐具通常由塑料、陶瓷或玻璃等材料制成，手感与真正的瓷器有明显差别。

检查瓷花纹：通过检查瓷花纹也可以鉴别仿瓷餐具，但具体的鉴别方法需要根据具体的瓷花纹特征进行判断，建议寻求专业人士的帮助。

此外，还需要注意以下几点：

检查餐具底部是否有温度范围警告，正规商家生产的合格商品一般都会有。

进行沸水浸煮测试：将仿瓷餐具放入沸水中煮30分钟，然后在常温下放置1-2个小时，反复几次。如果餐具出现开裂、起泡、发白等现象，说明其质量有问题。