山楂果的最佳采摘时间因品种而异，但通常是在果实完全成熟时，也就是在山楂树的果实顶端出现红色或粉红色时。最佳采摘时间应在果实成熟后的 30-45 天左右，过早或过晚采摘都会影响山楂的口感和品质。此外，采摘山楂时应注意避免果实受损或感染病害。