湖北腌酸蒜苗是一道口感酸爽、色泽鲜亮的蒜苗腌制品，制作方法简单。首先准备好蒜苗，把蒜苗翻洗干净，切成约2-3厘米的段，然后用盐和醋适量拌匀，腌制30分钟。

将腌好的蒜苗捞出沥干水分，加入适量的辣椒粉和香油拌匀，放入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。腌制的过程中可以根据口味加入适量蒜末、糖、姜末等佐料，调制出不同口味的腌酸蒜苗。建议大家学会此方法，自己在家就能制作美味的湖北腌酸蒜苗。