选择艾尔登法环的启动项时，应根据你的需求和偏好来决定。如果你是初次接触游戏，建议选择“新手引导”或“简单模式”，以便更好地了解游戏的基本操作和玩法。

如果你已经有一定的游戏经验，可以选择“正常模式”或“困难模式”，挑战更高难度的游戏玩法。此外，还可以根据个人喜好选择不同的游戏设置，如画质、音效等。总之，选择适合自己的启动项，能够更好地享受游戏带来的乐趣。