主料:腊排骨500克，笋尖200克
调料:食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1棵，姜3片，八角2个，花椒1小把，桂皮1段，干辣椒2个，料酒1汤匙，香叶2片，植物油2汤匙，白糖1/3汤匙，水适量
1.腊排骨洗净，剁成小块，笋切成块备用
2.准备好八角、桂皮、干辣椒和香叶，葱切段，姜切片
3.锅中注入水，加入腊排骨烧开，煮2分钟捞出，另起锅注入植物油，爆香干辣椒和花椒
4.下入腊排骨翻炒均匀，烹入料酒，加入酱油和白糖继续翻炒均匀
5.注入开水，没过腊排骨，再加入葱姜、八角、桂皮和香叶大火烧烧开，转小火焖至1小时
6.加入笋块和盐继续焖至30分钟，收干汤汁即可