南方比较热湿，一些高耐热、抗病力强的品种适合在南方养殖。以下几个品种可以考虑：

1. 新西兰白兔：这是一种耐热、适应力强、生长快、优质肉用兔。在南方养殖效果较好。

2. 大麻花兔：这是一种抗病力强、种公、种母生产能力高、生长快的兔种，适合在湿热地区养殖。

3. 加拉巴哥兔：这是一种生长快，毛皮呈黑色并且柔软质量好，适应性强，能耐高温和潮湿，比较适合在南方养殖。

4. 岳阳兔：这是一种中国地方优良品种，它的肉质鲜美，皮薄肉厚、无腥味、适口性强。岳阳兔适应能力强，喜欢静止，适合南方的高温多湿地区。

需要注意的是，在养殖过程中，要注意给兔子提供良好的饲养环境，注意卫生和防疫，合理饮食，并做好兔舍管理，保持合适的室内温度和湿度。