在南方的冷空气来了，只要气温和水温适宜，仍然可以钓鱼。具体来说，像鲤鱼、鲫鱼、白条鱼等淡水鱼类，在南方地区一年四季都可以钓到。只要白天气温在13℃以上，水温在8℃以上，这些鱼类就会开口摄食。因此，在南方的冷空气来了，只要气温和水温没有下降到影响鱼类摄食的程度，仍然可以进行钓鱼活动。

不过需要注意的是，在冷空气来临时，水温会下降，鱼类的活动也会受到影响，钓鱼的难度可能会增加。因此，在此时钓鱼需要更加谨慎和耐心，选择合适的钓位和钓具，使用合适的饵料和钓法，才能取得好的钓鱼效果。

总之，在南方的冷空气来了，只要注意气温和水温的变化，选择合适的钓鱼方式和技巧，仍然可以进行钓鱼活动。