以下是我的回答，适合初一学生的剧目有很多选择，考虑到他们的年龄和理解能力，建议选择一些经典且富有教育意义的剧目。例如，《灰姑娘》、《小红帽》和《丑小鸭》等，这些剧目不仅可以帮助他们提高表演技能，还能通过故事情节培养他们的价值观和道德观念。

此外，如果学生们对历史和文学有一定的了解，也可以尝试一些更具挑战性的剧目，如曹禺的经典话剧《雷雨》。这部剧以1925年前后的中国社会为背景，通过两个家庭、八个人物、三十年的恩怨，揭示了封建家庭的腐朽顽固以及更深层的社会和时代问题。这样的剧目可以帮助学生更好地理解历史背景，提升文学素养，同时也能挑战他们的表演技巧。

以上只是部分推荐，具体的选择还需要根据学生的实际情况和兴趣来决定。