如果咸肉有味道了，你可以尝试以下几种方法来补救：

1. 如果咸肉发出异味，应该直接扔掉。这通常是因为肉中已经滋生了细菌或微生物，腌肉已经变质，继续食用可能会对人体健康造成影响。

2. 如果咸肉内部也发出异味，也应该扔掉。如果只是表面有异味，可以尝试在烹饪时加入一些醋或辣椒来改变味道，或者用刀片掉表面。

3. 如果咸肉只有适当的臭味，且丢弃会觉得可惜，可以尝试用热水洗净，然后加入一些酒，或者放入锅中用热盐水煮几分钟，这样可以有效地去除异味。

总的来说，如果咸肉有味道了，最好的方法是直接扔掉，以防止对健康造成影响。