多春鱼和面条鱼是两种常见的鱼类，它们的区别在于：

1. 学名不同：多春鱼的学名是Coilia mystus，面条鱼的学名是Trichogaster microlepis。

2. 形态特征不同：多春鱼的体型长而细，背部有一排硬刺；面条鱼的体型椭圆形较矮胖，背部中央凸起。面条鱼的侧线上有一排黑点，而多春鱼没有。

3. 生长环境不同：多春鱼在日本等地属于沿海鱼种，而面条鱼则分布在我国南方大部分地区，如江苏、浙江、福建、广东和海南等省份的淡水和海水中。

4. 营养价值不同：多春鱼是一种优质鱼类，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴补肾功效；面条鱼也营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是钙和磷，对身体有益。

综上所述，多春鱼和面条鱼在形态特征、生长环境和营养价值等方面都有所不同。不同的口感和烹饪方式也是区别之一。多春鱼适合鲜食、腌制、炒菜等多种烹饪方式，面条鱼则适合清蒸、红烧、酱烤等基础烹饪方式。