将石碑上的文字抠下来，有以下两种方法：

使用PS软件抠图。

首先用PS软件打开一张石碑图片，然后执行"选择-色彩范围"命令，用拾色笔点击图片上石碑的文字，再调整颜色容差，直到文字被选中，最后复制粘贴文字到新的图层即可。

使用相机拍照抠图。

首先将石碑上的文字拍摄下来，然后将照片导入到电脑中，再使用抠图软件（如美图秀秀、PS等）将文字抠出来，最后保存为需要的格式即可。