劳动者不能胜任工作，用人单位可以与劳动者解除劳动合同，前提是经过培训或者调整工作岗位后劳动者仍不能胜任工作。如果未经培训或者调岗直接解除劳动合同，用人单位可能涉嫌违法解除，劳动者可以向公司所在地或者劳动合同履行地的仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付违法解除赔偿金2N。

因此，如果公司没有经过培训或调岗就以不能胜任工作为由解除合同，劳动者可以申请仲裁。