做法步骤如下：

1. 兔肉洗净切成块状，用料酒、盐、糖腌制20分钟。

2. 干辣椒去籽切成小段，锅中倒入适量油，将干辣椒煸炒至微焦，捞出备用。

3. 锅中再倒入适量油，加入葱末、姜末和蒜末煸炒出香味。

4. 加入腌制好的兔肉翻炒至变色。

5. 加入适量盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。

6. 加入煸炒好的干辣椒和花椒粉，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 兔肉要腌制一段时间，以便入味。

2. 干辣椒要煸炒至微焦，以增加口感和香味。

3. 花椒粉可以根据个人口味适量添加。