风吹鳊鱼是一道湖北省武汉市的特色菜肴，做法如下： 将鳊鱼开鳃去内脏，洗净后用盐、料酒、姜葱腌制15分钟。

将腌制好的鳊鱼放入油锅中炸至金黄。

将炸好的鳊鱼放入蒸锅中，加入葱姜蒜、酱油、醋、糖、花椒、八角等调料，大火蒸15分钟即可。

将蒸好的鳊鱼取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。