陕西只开了两次西商大会是因为以下陕西只开了两次西商大会。

首先，西商大会是一个重要的商业交流平台，需要大量的组织和准备工作。

陕西作为一个省份，在组织和承办大型会议方面可能存在一定的限制和挑战。

其次，举办西商大会需要投入大量的人力、物力和财力资源，可能会对地方政府的财政压力造成一定影响。

此外，举办大型会议还需要有足够的参与者和市场需求，否则可能会面临参与度不高的问题。

陕西只开了两次西商大会可能也与地方经济发展和商业环境有关。

如果陕西的商业环境相对较弱，吸引力不高，可能会影响到举办大型商业会议的意愿和能力。

另外，陕西可能也有其他的经济发展重点和优先事项，导致资源和精力无法全部用于举办西商大会。

总之，陕西只开了两次西商大会可能是由于组织和准备工作的限制、财政压力、参与度不高以及其他经济发展优先事项等多种原因所致。