四川地区叫盘儿菜的是指**荠菜**。

荠菜在四川被称为“干油菜”，是一种常见的野生可食用植物，其嫩叶和花苞可以作为蔬菜食用。荠菜的味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。在四川等地，荠菜通常用来做凉拌菜、炒菜或者作为火锅、串串等热菜的配菜。由于其独特的口感和营养价值，荠菜成为了四川家庭餐桌上的常见菜肴之一。

荠菜不仅在四川流行，在中国其他地区也有广泛的食用，如北方的白花菜、黑心菜，瑶族地区的“禾杆菜”，以及河南、湖北等地的荠荠菜等。不同地区对荠菜的称呼各异，但其作为一种受欢迎的野菜，在全国范围内都有较高的知名度和食用率。