东菱电蒸锅可以发酵。电蒸锅通常具备多功能性，包括蒸、煮、炖、保温等，其中发酵功能也是一些电蒸锅的常见功能之一。发酵功能通常用于制作酸奶、米酒、面团等需要特定温度和时间进行发酵的食物。在使用发酵功能时，建议参考东菱电蒸锅的用户手册或说明书，以确保正确使用并避免损坏设备。