是否生成了新物质。

物质变质肯定是发生了化学变化.通常是说,在某种介质中,原有物质与另一种物质发生反应,从而导致原有物质的化学成分发生变化从而产生新的物质,或者由于外界条件发生变化使得成分发生变化.可以从物质的状态气味颜色等物理性质判断，也可以从物质化学性质方面判断。