旅游投资公司可以通过与农民合作或租赁农民承包的土地来开展旅游业务。但是，需要遵守相关法律法规，如土地管理法、农村土地承包法等。此外，还需要与当地政府和农民协商，确保合法合规，并保护农民的权益。

因此，旅游投资公司需要了解相关法律法规和政策，与当地政府和农民建立良好的合作关系，才能顺利开展旅游业务。