饶平虾干在制作的过程中是通过晒干处理而成，因此它是经过加工过程的，不建议直接生食，可能存在卫生问题和风险。此外，饶平虾干作为一种干货，用于烹饪的作用更大，可以炒菜、煮汤等多种方式制作。因此建议将饶平虾干充分加热或用水泡软后再烹饪，可以更好地保障食品安全和口感。