白糖周期主要源于甘蔗的宿根性，种植一次，可以生长3年，甘蔗是一种容易成活的作物，除了第一年投入生产成本外，后续两年生产成本非常低，，蔗农也较少选择毁蔗而种植其他作物，因此甘蔗种植面积每增加一次就会影响后续三年的产量，因此，增产通常连续3年。