剁椒蒸蛋的做法如下：

准备原料：两只鸡蛋、盐1.5克左右、剁椒两小勺、葱花适量、温水或凉水110克、山茶油1~2克。

将两只鸡蛋磕到容器里，加入少许盐。

加入温水或凉水，鸡蛋和水的比例约1:1（也可多点，根据个人口感而定）。

把加入水的蛋打均匀并起泡。

过筛。

准备保鲜膜，裹上一层保鲜膜并用牙签扎上若干小眼。

锅里的水烧开后放入备好的蛋液，盖盖蒸10分钟。

10分钟后，把蒸好的蛋加入剁椒和调料。

这样，一道美味的剁椒蒸蛋就做好了，您可以根据自己的口味调整剁椒和调料的用量。