节食瘦身是指通过控制饮食来达到减肥或保持身材的目的。这通常包括减少热量摄入、限制某些食物或食物组、定时定量饮食等方法。

节食瘦身并不仅仅意味着少吃或不吃，而是要学会选择营养丰富的食物，控制总热量摄入，并保持规律的饮食习惯。

虽然节食瘦身可以在一定程度上减轻体重，但过度节食或不合理的饮食控制可能导致营养不良、身体健康问题或反弹效应。

因此，合理的饮食搭配和适度的控制是节食瘦身的关键。