加工云母板不能加水。云母板是一种电绝缘材料，如果加水，会影响其绝缘性能，导致漏电等安全隐患。同时，水会软化云母板，降低其机械强度，容易造成损坏。

因此，在加工云母板时，应保持干燥的环境，并避免使用任何含水物质。