会，牛角在牛小时候内有神经细胞,此时切会疼。牛长大后是细胞角质化的过程,这个时候切的话不会疼。市面上的大多牛角制品是已长大后牛的角,切的时候牛不会疼。牛角其实很坚硬,在牛角的下面包裹着肉,就像指甲盖包裹着指甲下面的肉一样的道理,牛角对里面的肉能够起到一定的保护作用。