【食材】：4条八爪鱼、20g香辣酱、20g黑胡椒酱、1节大葱、1块生姜、少许香菜、盐、白醋、白胡椒粉、料酒、食用油各适量。

【制作方法】：

1、首选将八爪鱼倒入盆中，加入1勺盐、1勺白醋，用手抓揉两分钟，然后加入清水洗去表面粘液，撕去表面黑膜，挤出牙齿，去除内脏；

2、接着将葱姜切片，香菜切段，八爪鱼加入葱姜片、半勺盐、半勺白胡椒粉、1勺料酒，拌匀腌制10分钟；

3、煎锅烧热倒少许油，油热下入腌制过的八爪鱼，中火将两面各煎1分钟；

4、接着刷上酱料，继续中火煎2分钟后出锅，最后撒上香菜段，即可享用。