山姆云南菌子宴是一道以云南特色野生菌为主要食材的宴席。由于山姆会员店提供的食材和烹饪方法可能有所不同，以下是一般云南菌子宴的烹饪步骤：

1. 准备食材：准备各种云南特色野生菌，如鸡枞、松茸、牛肝菌、香菇、杏鲍菇等。此外，还需要准备一些辅料，如豆腐、蔬菜、豆腐皮、葱姜蒜等。

2. 清洗菌子：将各种野生菌清洗干净，去掉杂质和残渣。注意，有些野生菌需要提前浸泡，如香菇、木耳等。

3. 切割食材：将菌子切成适当大小的块状，豆腐、蔬菜等也切成相应的大小。

4. 煮炖汤底：锅中加入适量的水，放入葱姜蒜、八角等调料，煮沸后炖煮10分钟，制成汤底。

5. 煮菌子：将清洗好的菌子放入汤底中，炖煮10-15分钟，直至菌子熟透。可以先煮硬度较大的菌子，再加入其他较嫩的菌子。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，调整味道。

7. 煮蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中，炖煮3-5分钟，确保蔬菜熟透。

8. 出锅：将煮好的菌子宴倒入碗中，可以根据个人喜好，撒上葱花、香菜等。

9. 食用：搭配米饭或面条，享用美味的云南菌子宴。

以上是一般山姆云南菌子宴的烹饪步骤。实际烹饪过程中，可以根据个人口味和食材变化进行调整。注意，野生菌味道独特，烹饪时应充分熟透，以确保口感和食品安全。在山姆会员店购买的菌子宴食材盒中，可能会附带详细的烹饪方法，可以参考烹饪。