在香港，使用支付宝乘车需要先下载并注册“蚂蚁金服”App，然后在里面绑定自己的支付宝账户。如果您的手机没有网络连接，那么无法使用支付宝乘车功能。因为该功能需要联网才能实现车资结算和路线查询等功能。

另外，香港交通部门开发了一款名为“八达通”的电子支付系统，可以直接绑定银行卡和信用卡，并在公共交通工具中使用，包括地铁、巴士、轮渡和电车等。如果您没有网络连接，也可以使用八达通来支付公共交通费用。