毛尖泡出来的水没有颜色是正常的。贵州毛尖是一种清香型绿茶，其茶汤应该是呈黄绿色的。但在泡制时，水温、泡茶次数、茶叶量等因素都会影响茶汤的颜色。所以，如果泡制过程不当，茶汤会偏淡或偏黄等，甚至呈现无色。但这并不代表茶叶品质不好，只是泡出的茶汤颜色受影响。建议在泡茶时控制好水温、茶量和泡茶次数，才能泡出较正常的茶汤颜色。