红色的熟肉通常是由猪肉制成的，这是因为猪肉含有较高的肥肉和水分，经过加工后颜色变红，味道鲜美。熟肉的加工过程一般包括清洗、剪成块状、加盐和香料腌制、晾干、烟熏等多道工序，使得肉质更加紧实，口感更加丰富。在中国的传统干肉制作过程中，瘦肉要切成片状，在腌渍中加入米酒，焖20分钟左右，再晾晒、风干、烟熏，制成美食。熟肉不仅可以单独食用，也可以作为烹调菜品的主材之一，是很受欢迎的食品之一。